terça-feira, 14 de novembro de 2017

Descubra o que pode deixar o sabor do queijo amargo

A pastagem ou a saúde das vacas tem capacidade de alterar o sabor do queijo, mas não o torna amargo


tv-queijo-amparo-fazenda-atalaia (Foto: Reprodução/ TV Globo)
Pastagem ou a saúde das vacas pode ser motivo para o queijo tornar-se amargo, já que faço rigorosamente a higienização da leiteira?

A pastagem ou a saúde das vacas tem capacidade de alterar o sabor do queijo, mas não o torna amargo. O uso inadequado do coalho, porém, pode ser o motivo. Utilizada em excesso, a substância líquida degrada a proteína e provoca o amargor no sabor do derivado do leite.

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