A importância da castanha-do-brasil para a saúde do brasileiro
É
importante saber que além de rica em nutrientes a castanha do brasil, é
um alimento que pode ser consumido in natura, na forma de farinha, como
base para massas e mingaus ou ser utilizado no preparo do leite de
castanha, que substitui o leite de coco. Ela é versátil e nutritiva,
além disso, a castanha-do-brasil ou castanha-do-pará, um dos produtos
mais comuns e famosos da região amazônica, pode ser uma importante
aliada para a saúde. Segundo a pesquisadora da Embrapa Acre, Joana Maria Leite, os benefícios da castanha para a saúde são notórios devido ao alto teor de nutrientes. “Três a quatro castanhas equivalem à quantidade de proteínas de um bife e o produto também é rico em minerais, como o selênio, um poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e os casos de câncer”, declara.
A pesquisadora explica que o alimento constitui uma das mais importantes cadeias produtivas da economia da Amazônia. Sua extração é realizada por ribeirinhos, seringueiros e indígenas, portanto uma atividade profundamente incorporada aos costumes das populações tradicionais. Outro fator importante, é que ela pode ser utilizada na nossa culinária. É possível perceber que o produto é aproveitado em diversos pratos da região Norte: adicionadas ao peixe, à carne seca, dentre várias outras receitas.
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