Consumo de carne de ovinos

Há dez anos, o consumo de carne de caprinos e ovinos era de apenas de 500 gramas por habitante ao ano (Bezerra, 2004). Segundo Garcia (2004) o consumo per capita de carne/ano no Brasil é de 0,7 kg, mas cerca de 50% da carne ovina consumida é importada do Uruguai, Argentina e Nova Zelândia. No inicio da década passada, o Brasil importava cerca de 2.000 toneladas de carne ovina por ano, tendo estes números quadruplicados no ano de 2.000 (Simplício, 2001), concluindo-se que há imensa possibilidades de ampliação do mercado.