Quem gosta e não gosta de leite de cabra

Estudo realizado pela Universidade Federal do Pampa (Unipampa) mostra as preferências do gaúcho quanto ao leite de cabra. A pesquisadora Débora Strider já havia feito tal estudo em Parnamirim (PE), onde 72,5% dos entrevistados não consumiam por “não apreciar o produto”. A pesquisa concluiu em Pernambuco que o leite devia melhorar a qualidade para se aproximar do consumidor.

No Rio Grande do Sul, a pesquisa verificou que o baixo consumo está atrelado à falta de informação e ao alto custo. Um litro de leite de cabra pode superar em até 100% o preço do de vaca. A pesquisa, feita em São Leopoldo, Dom Pedrito, Santana do Livramento e Bagé, avaliou o custo, assim como o hábito de consumo, estando este muito ligado ao perfil medicinal do produto. De fato, a adoção medicinal do produto da cabra é recomendada em casos de alergia na digestão, especialmente manifestada por crianças e idosos.