Aumento no consumo de gergelim estimula o aumento na produção brasileira
O
cultivo de gergelim no Brasil passou de 53 mil hectares na safra
2018/2019 para 175 mil hectares na safra 2019/2020, um salto de 230% em
apenas um ano. A produção cresceu 123%, saindo de 41,3 mil toneladas
para 95,8 mil toneladas do grão. Nos últimos dez anos, o aumento da
produção foi ainda mais expressivo, cerca de 20 vezes mais grãos do que
as cinco mil toneladas registradas em 2010. Mato Grosso, sobretudo os
municípios de Canarana e Água Boa, na região leste do estado, concentra a
maior parte da produção.
O aumento da área de cultivo em segunda safra tem revelado que a cultura ainda carece de subsídios técnicos. Para atender a essa demanda, a Embrapa, a Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) e parceiros estão conduzindo diferentes pesquisas, abrangendo do melhoramento genético ao pós-colheita.
Com o crescimento da produção e da demanda, os produtores devem atentar nas boas práticas, uma vez que as análises de condutividade elétrica da solução de embebição das sementes mostraram um indicativo da presença de esporos de fungos, causando perda de qualidade dos grãos. Novas análises serão feitas com a produção da safra 2021, buscando identificar o tipo de contaminantes e se apresentam algum risco para o consumo.
“Faremos análises de antioxidantes e teste de sanidade de sementes para saber quais espécies fúngicas estão presentes. É muito comum fungos causadores de micotoxinas na nossa região de temperatura muito alta. As micotoxinas podem ser um problema se o destino do grão é consumo humano, mas não temos nada medido por enquanto”, esclarece a pesquisadora da Embrapa Agrossilvipastoril (MT) Sílvia Campos.
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