A importância de cultura do tomate para o agronegócio e o país
Um
dos principais produtos agrícolas brasileiros, o tomate é produzido em
todas as regiões, com destaque para os estados de Goiás, São Paulo e
Minas Gerais, que concentram mais da metade da área e produção nacional e
onde se encontram as principais indústrias processadoras de tomate.
Boas condições de solo e clima são os fatores principais da concentração do cultivo nesses estados. Estima-se, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que grande parte dos tomaticultores plantem entre um e dois hectares. Com rendimento médio de 60 toneladas por hectare, podendo chegar a mais de 80 t, dependendo da tecnologia aplicada, os custos de produção são altos, podendo chegar a mais de R$ 80 mil por hectare.
Produzido em mais de uma centena de países, o tomate está presente na mesa da população sob diversas formas, desde a mais simples salada até produtos industrializados, como molhos e extratos.
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