Tilápias criadas em tanques ficam mais saudáveis com um suplemento alimentar à base de fígado de aves

  Nordeste Rural 

O uso de aditivos alimentares à base de hidrolisados de proteínas de fígado de aves pode melhorar a saúde de tilápias criadas em sistemas intensivos. O fato tem grande importância científica e econômica vez que o Brasil, como grande produtor de carne de frango, dispõe de abundante matéria prima para produção de hidrolisados proteicos. Ao testar o uso dos hidrolisados na alimentação de tilapias criadas intensivamente em tanques, os pesquisadores detectaram uma redução na formação de proteínas carboniladas nos tecidos dos peixes. A presença de proteína carbonilada normalmente indica que está havendo lesões nas células de qualquer ser vivo.

A baixa presença da proteína carbonilada nos peixes alimentados com os hidrolisados de proteínas de fígado de frangos indicou aos pesquisadores que esses aditivos estavam fortalecendo a defesa celular dos peixes, prevenindo e reduzindo a ocorrência de danos celulares e eventualmente evitando a morte dos animais.

Lesões de células em peixes são comuns, porque, quando criados intensivamente em viveiros, passam por diversas situações estressantes, como durante o manejo de classificação, quando são expostos ao ar e deixam de respirar pelas brânquias, como explica Hamilton Hisano, pesquisador da Embrapa Meio Ambiente.

Segundo Hisano, situações de estresse como essas geram uma série de desordens metabólicas e uma delas é a produção de espécies de oxigênio reativo, que liberam radicais livres causando danos às suas células. O mesmo ocorre conosco quando estressados. O hidrolisado inibe o aparecimento da proteína carbonilada: “Ele inibe, por conta da sua composição, a produção dessas proteínas que causam danos à estrutura das células dos peixes”, destaca Hisano.

A professora Juliana Gomes, da Universidade Federal de Viçosa, destaca que o uso de aditivos alimentares pode ser uma estratégia eficaz para ajudar a proteger os peixes desses estresses. “Os aditivos alimentares são estratégias utilizadas para aumentar o consumo de ração, a eficiência de utilização de nutrientes e a tolerância ao estresse em condições de manejo intensivo”, explica Gomes. Este entendimento abre possibilidades para estratégias nutricionais inovadoras que possam otimizar a saúde e a produtividade dos peixes em aquicultura.

A pesquisa destaca também a importância econômica dos aditivos, tendo em vista que a alimentação dos peixes pode representar até 70% dos custos totais de produção. Substituir os ingredientes tradicionalmente utilizados por outros menos onerosos, como os de origem vegetal, pode ser uma maneira eficiente de reduzir os custos.