Algumas dicas para escolher um bom azeite e preparar refeições saborosas
O
uso do azeite nos diversos tipos de pratos faz toda a diferença. Por
isso é importante que sejam utilizados nas saladas, massas, sopas,
molhos, pães, entre outros, azeites de qualidade para realçar o sabor de
cada prato. O problema é dar ao consumidor alternativas e conhecimento
para usar na hora da compra, e facilitar a escolha entre o bom, o azeite
de média qualidade e o azeite da baixa qualidade. Muitos priorizam os
preços baixos e acabam saindo em desvantagem. Para ajudar o consumidor, a
Pilar, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, dá dicas
importantes:1 – Veja na embalagem a origem do produto. Se for italiano, o sabor é mais suave e delicado, muitas vezes adocicado. Os espanhóis, por sua vez, tendem a ser mais picantes e amargos.
2- Costuma-se dizer que os azeites envelhecidos são os melhores, mas não se deixe enganar! Quanto mais velho, menos propriedades originais ele terá.
3 – As cores podem variar do amarelo ao esverdeado, porém isso não interfere na qualidade.
4 – Em termos de saúde, o melhor é o extra virgem, pois contém baixo nível de acidez. Em seguida vem o virgem e o normal.
5 – Ao servir com carnes brancas e legumes, escolha um azeite mais suave. Carnes vermelhas e bacalhau, por outro lado, merecem um mais forte.
6 – Que tal criar novos sabores? Experimente temperar com alho, alecrim, manjericão ou o que preferir, dando um toque pessoal
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